ベランダ農業 ～番外実験 味噌作り ３月１９日 ～

手作り味噌の更新となります。

・調味料名：手作り味噌①

・仕込日：２０２０年１１月３日

＜材料＞

・冷凍茹で大豆　１ｋｇ

・米麴　１ｋｇ

・塩　４００ｇ

 仕込んだ１１月３日の様子はこちら　↓

  本日の状況はこちらです　↓　※写真撮影の位置を固定するために目印つけました※

・調味料名：手作り味噌②

・仕込日：２０２１年１２月３０日

＜材料＞

・水煮大豆　２ｋｇ

・米麴　２ｋｇ

・塩　８００ｇ

 仕込んだ１２月３０日の様子はこちら　↓

本日の状況はこちらです　↓　

久しぶりに更新していますが、2年目に突入している味噌は全体的などろっと感が、新たに仕込んだ味噌は若干色が茶色くなった気がしますね。新しい方の味噌の心配は、カビの発生ですが、今のところ、まだ見られていない状況です。ですが、少しずつ暖かくなってきてますので、これから先は心配することが増えるシーズンになってきますね。

→つづく