ベランダ農業 ～番外実験 味噌作り １月２９日 ～

手作り味噌の更新となります。

・調味料名：手作り味噌①

・仕込日：２０２０年１１月３日

＜材料＞

・冷凍茹で大豆　１ｋｇ

・米麴　１ｋｇ

・塩　４００ｇ

 仕込んだ１１月３日の様子はこちら　↓

  本日の状況はこちらです　↓　※写真撮影の位置を固定するために目印つけました※

・調味料名：手作り味噌②

・仕込日：２０２１年１２月３０日

＜材料＞

・水煮大豆　２ｋｇ

・米麴　２ｋｇ

・塩　８００ｇ

 仕込んだ１２月３０日の様子はこちら　↓

本日の状況はこちらです　↓　

２年目の味噌の状況はねっとり感も増えてきている気もしますが、さすがに仕込んでから一か月の２弾目の味噌は、見た目では変化は感じられないですね。

1年目と量の違いもあるので、どのように熟していくも気になるところですが、カビの発生に注意しながら見守りたいと思いますね。

→つづく