ベランダ農業 ～番外実験 味噌作り １２月５日 ～

仕込んだ手作り味噌の今週分の更新となります。

・調味料名：手作り味噌

・仕込日：２０２０年１１月３日

＜材料＞

・冷凍茹で大豆　１ｋｇ

・米麴　１ｋｇ

・塩　４００ｇ

 仕込んだ１１月３日の様子はこちら　↓

  本日の状況はこちらです　↓　※写真撮影の位置を固定するために目印つけました※

仕込みから一年が経過し、発酵が進んだことで少し容量が少なくなった感じもしますね。若干、ガラス瓶の中の容量が減った感じもありますが、これが熟成が進んだ証なんでしょうね。せっかくなので、もっと熟成させてみたいとは思いますので、まだまだ経過観察続行ですね。

→つづく