ベランダ農業 ～番外実験 味噌作り ２月２７日 ～

仕込んだ手作り味噌の今週分の更新となります。

・調味料名：手作り味噌

・仕込日：２０２０年１１月３日

＜材料＞

・冷凍茹で大豆　１ｋｇ

・米麴　１ｋｇ

・塩　４００ｇ

 仕込んだ１１月３日の様子はこちら　↓

  本日の状況はこちらです　↓　※写真撮影の位置を固定するために目印つけました※

 ２月が終わります。ということで、約４か月仕込んでから日にちがたったことになりますね。最近は、寒い日もあるのでその影響なのか、熟成感が進んだ感じがちょっと弱くなった気もします。ただ、ガラス瓶であることの良さは、底も含めて、見渡せますので、異常がないかが点検できるのがいいですね。これまで順調といえるかどうかは、完成した時にわかりますかね。

→つづく