ベランダ農業 ～番外実験 味噌作り ９月１８日 ～

仕込んだ手作り味噌の今週分の更新となります。

・調味料名：手作り味噌

・仕込日：２０２０年１１月３日

＜材料＞

・冷凍茹で大豆　１ｋｇ

・米麴　１ｋｇ

・塩　４００ｇ

 仕込んだ１１月３日の様子はこちら　↓

  本日の状況はこちらです　↓　※写真撮影の位置を固定するために目印つけました※

色味がまた少し茶色化が進んだ感じがしますね。底の方を見ても白い感じはありませんので、全体の熟成度が進行している感じでしょうかね。真夏の暑さも今年は少し早く終えたような気もしますので、ここからは程よい気温での熟成が進むかと思いますが、このままカビることなく無事に熟成し終えて欲しいですね。

→つづく