ベランダ農業 ～番外実験 味噌作り １２月２６日 ～

仕込んだ手作り味噌の今週分の更新となります。

・調味料名：手作り味噌

・仕込日：２０２０年１１月３日

＜材料＞

・冷凍茹で大豆　１ｋｇ

・米麴　１ｋｇ

・塩　４００ｇ

 仕込んだ１１月３日の様子はこちら　↓

  本日の状況はこちらです　↓　※写真撮影の位置を固定するために目印つけました※

 青い養生テープを付けたので、今後はこの目印を入れ込んだ写真で、より変化を固定した位置で観察できればと思います。

今年、思い付きで作ることになった味噌ですが、まだ熟成開始から一か月ですので、何か変化が目に見えて出るということはないと思いますが、これが完成した時には、年間の新たなチャレンジとして考えてもいいとは思います。

「熟成」というのは、最初の手間だけであとは見守るだけですので、意外といいのかもしれませんね。この辺は、燻製とも考えが似ているので、自分にとって苦手意識がないですね！

→つづく