ベランダ農業 ～番外実験 味噌作り ３月１３日 ～

仕込んだ手作り味噌の今週分の更新となります。

・調味料名：手作り味噌

・仕込日：２０２０年１１月３日

＜材料＞

・冷凍茹で大豆　１ｋｇ

・米麴　１ｋｇ

・塩　４００ｇ

 仕込んだ１１月３日の様子はこちら　↓

  本日の状況はこちらです　↓　※写真撮影の位置を固定するために目印つけました※

毎朝夜の暖房が欠かせなかった日々が、エアコンを使わない日も少しずつ増えてきて、さらに１８時を過ぎてもほんのり明るいくらい日中に時間が伸びてきました。暖かさがどれくらい熟成に影響するかは未知数ですが、今日はいったん蓋を開けてみました。特に小皿に入れている練りわさびにも変化はないので、順調に熟成が進んでいると信じたいですね。

→つづく