ベランダ農業 ～番外実験 味噌作り ２月６日 ～

仕込んだ手作り味噌の今週分の更新となります。

・調味料名：手作り味噌

・仕込日：２０２０年１１月３日

＜材料＞

・冷凍茹で大豆　１ｋｇ

・米麴　１ｋｇ

・塩　４００ｇ

 仕込んだ１１月３日の様子はこちら　↓

  本日の状況はこちらです　↓　※写真撮影の位置を固定するために目印つけました※

２月に入り、仕込みから三か月が経過しました。特にこの三か月間で混ぜたりといったことは実施していないので、ひたすらじっと様子を見守るということにはなりますね。やはり仕込み初日の写真と比較すると改めて、発酵が進んでるいるとは感じますので、味噌に関しては、引き続き、初日の写真と比べながら、発酵期間を楽しもうと思います。

→つづく