ベランダ農業 ~番外実験 味噌作り 11月14日 ~
仕込んだ手作り味噌の今週分の更新となります。
・調味料名:手作り味噌
・仕込日:2020年11月3日
<材料>
・冷凍茹で大豆 1kg
・米麴 1kg
・塩 400g
仕込んだ11月3日の様子はこちら ↓
本日の状況はこちらです ↓
仕込んだ日の写真と今日の写真を見比べてみるとあまり色味に変化がないようには感じますが、肉眼ではなんだか少し黄色化している感じがするんですけどね・・・
何かカビが生えているわけでもないようですので、一応、練りチューブわさびも効いているというところでしょうか?
とりあえず、発酵が無事に進んでくれるのを願うばかりですね。
→つづく